原标题:手冲咖啡自学笔记第158季 Day5
豆种:洪都拉斯 玛利莎贝尔 Chinacla, La Paz 2016年COE第一名
产区信息:玛利莎贝尔 / 卡杜艾 / 1500-1600米
处理方式:水洗处理 / 浅烘焙
研磨度:3.5
粉:15g
粉水比:1:16
水温:93度
滤杯:V60
用时:2分5秒
自学杯数:第568杯
豆商:陌谷咖啡
风味描述:花香 肉桂 苹果 草莓 巧克力 干净 顺滑
体验:
开袋闻豆香,花香四溢,肉桂苹果香气明显,且饱含充沛的甜感。磨粉后的果香气息更加扎实。
入口干净顺滑,甜度明显,甚至这第一口的甜感远超预期。当把第二口咖啡含在口中然后慢慢喝下的时候,才可以更分明的辨识其中每个个体风味存在的特征。肉桂的香气,苹果的果酸特质,草莓的甜感,巧克力的风味和细腻触感。
喝到中温区,整体风味和口感均衡度很高,干净顺滑的触感一直贯穿始终。这方面喝出了竞标豆杰出的稳定素质,而风味层次的细腻程度与平衡感才是决定名次的关键。
完全放凉后再喝,其中肉桂的香料味会显得更容易识别一些。
简评:此豆胜在风味口感的整体均衡度上,更天然原生态一些。而不是荔枝兰那种刻意放大特除处理做出来的某个个体风味特征的G点。
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