原标题：外酥脆内松软芝麻大烧饼
外酥脆内松软芝麻大烧饼
（缸炉、吊炉、铁板）
制作配方：
皮面：
面粉10斤、
天然酵母0.2斤、
面欣酥0.2斤克、
大发面2斤
苏打0.05斤
果葡糖浆0.1斤、
蜂蜜0.1斤
鸡蛋6个、
熟芝麻0.1斤、
牛奶5-4斤。
酥心：面粉：油脂：葱花：椒盐：孜然粉：熟芝麻碎＝1:0.5:0.2:0.1:0.1
馅料：红糖烀红小豆。
工艺：
将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。
然后，将面团分割成50-150克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤，温度为320°，大约3分钟。
大包酥卷酥；小包酥包酥。
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