名厨私房菜|海竹虾要这样吃才入味

作者:山东省济南市点击数:887    |    加入时间:2021-01-18 17:54:30

导读:本文是来自山东省济南市的网友投稿,由编辑发布关于名厨私房菜|海竹虾要这样吃才入味的内容介绍。

原标题:名厨私房菜|海竹虾要这样吃才入味

今日主厨:

郭元峰,广州富力丽思卡尔顿酒店中餐行政总厨

郭元峰师傅以其具有创意的烹饪手法和技艺而闻名。来自广东的郭元峰师傅在18岁便开始了他的烹饪之旅,迄今已有超过20年的行业经验。郭师傅于2014年正式加入广州富力丽思卡尔顿酒店中餐厅丽轩团队,在他任职期间,丽轩更连续两年荣获米其林一星餐厅殊荣,郭元峰师傅同样荣获了诸多个人奖项。

今天郭师傅带给我们的是:金榜酱秋葵焗海竹虾

点击视频,可围观制作过程

材料:

主料:海竹虾,秋葵,洋葱

辅料:姜,蒜

调料:金榜酱,高汤

制作过程:

1. 姜和蒜剁碎备用;

2. 秋葵斜切成块状煸炒至出水,洋葱切成小块状炒香备用;

3. 海竹虾加入少许生粉,两面煎至焦黄后取出备用;

4. 在锅中放入姜,金榜酱、高汤、少许盐调配出酱汁;

5. 事先炒好的洋葱放入热砂锅垫底,再铺上秋葵和虾;

6. 最后淋上调配好的酱汁。

编辑:郑海虹

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