原创想多喝牛奶来补钙,但又受不了牛奶的腥味,改喝酸奶可不可以?

作者:台湾省桃源市点击数:548    |    加入时间:2020-09-15 17:53:11

导读:本文是来自台湾省桃源市的网友投稿,由编辑发布关于原创想多喝牛奶来补钙,但又受不了牛奶的腥味,改喝酸奶可不可以?的内容介绍。

原标题:想多喝牛奶来补钙,但又受不了牛奶的腥味,改喝酸奶可不可以?

有人问华子,他有些缺钙,所以想多喝些牛奶来补钙,但总感觉牛奶有股子腥味,问华子怎么办?华子告诉他,每100ml的牛奶含钙大约有100~120mg,所以喝牛奶有很好的补钙作用。而且除了钙之外,还有磷、铁、锌等多种微量元素,还含有大量的优质蛋白,对人体有非常好的营养作用。如果不能适应牛奶的腥味或是不能耐受牛奶中的乳糖的人,可以改喝酸奶。

一、酸奶与牛奶的营养相差不多

1、营养成分相似:牛奶在制作成酸奶之前,需要灭菌的过程,无论是瞬时高温杀菌,或是采用低温连续加热的巴氏灭菌方法,所以鲜牛奶中的营养物质会损失5%左右。但我们日常饮用的纯牛奶也是经过灭菌过程的,因为国家不允许未经灭菌的牛奶直接销售,所以从灭菌角度来看,牛奶与酸奶流失的营养相同。

经过发酵过程的牛奶,其中含有的钙、磷、铁、锌等所有的矿物质都会保留下来,蛋白质的含量也相差不多,所以牛奶与酸奶的营养成分基本相同。

2、牛奶与酸奶的区别:鲜牛奶经过灭菌之后,加入有益菌进行发酵,就会得到酸奶。酸奶去除了牛奶本身的腥气,有益菌还会把牛奶中的乳糖酵解为乳酸。这样不仅改善了牛奶的口感,并且避免了直接喝牛奶不耐受乳糖,而发生的腹胀、腹泻的现象。

乳糖经过发酵转化为乳酸之后,会与钙结合成乳酸钙,生物利用度更高。酸奶中加入的有益菌,还可以维持消化道的菌种平衡。所以说,酸奶相对于牛奶而言,营养成分差不多,而且“青出于蓝而胜于蓝”,更利于人体的吸收利用。但为了矫味,酸奶中会加入大量的糖,所以常喝酸奶的人要减少主食,加强运动,避免发胖。

二、补钙除了喝奶还要晒太阳

1、多种食物都含有钙:成年人每天需要800mg的钙,如果是孕妇则每天需要补充1000mg的钙,老年人对钙吸收能力降低,所以每天要摄入1200mg的钙才能满足需要。按这个计算,想满足需要,每天大约要喝一斤半的牛奶或是酸奶才能满足需要,这显然有点多。补钙不能局限于牛奶,还有很多其他食物也可以补钙。

除了奶制品外,深绿色的蔬菜含钙量也很高,比如每100克的小油菜含钙量可达到150mg,比同重量的牛奶含量还要高。还有小白菜、菠菜、生菜等蔬菜中的钙量都很多。除了蔬菜,还有豆类、芝麻中的含钙量也不低,还有鱼、虾、贝类等海产品也含有丰富的钙。

2、补钙还要多晒太阳:钙在地球上是含量非常丰富的元素,大多数正常饮食的人,只要不偏食,饮食中并不会缺乏钙,很多人缺钙的原因是因为缺乏维生素D。因为钙的吸收需要维生素D的参与,如果维生素D不足,即使钙吃得再多,身体不吸收也是枉然。比如大家都知道缺钙会引起小儿佝偻症,而实质上,绝大多数的患儿的病因是缺乏维生素D。

而补充维生素D的最好方法,就是晒太阳。我们皮肤中的胆固醇经过阳光中紫外线活化之后,就会转化为维生素D。但要注意,隔着玻璃晒太阳没有效果,要直接在户外晒才可以。每天晒1小时,就可以满足身体所需了。但在天气寒冷或是不方便晒太阳的人,就需要额外补充维生素D来促进钙的吸收了。

总结一下,喝牛奶可以补钙,但是不能耐受牛奶腥味或是其中乳糖的人,可以用喝酸奶代替。除了牛奶,还可以多食用其他含钙丰富的食物,并且多晒太阳,补充维生素D来促进钙质吸收。我是药师华子,欢迎关注我,分享更多健康知识。

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